Lorsque nous avons entendu parler pour la première fois de
Le Swine et de leur soi-disant "meilleur butty au bacon en ville", nous avons craint l'audace de leur déclaration. Serait-ce une autre réclamation trop importante pour une seule fourgonnette de restauration de rue ? Une bonne quantité de sandwichs au bacon plus tard et vous avez probablement élaboré nos réflexions sur toute la situation.
Il s'avère que le bacon est entre de bonnes mains. James, l'homme derrière le meilleur bacon de Londres connaît une chose ou deux sur la nourriture. Il a travaillé sous
Bruno Loubet (chef extraordinaire) à Clerkenwell pendant cinq ans. Il est juste de dire qu'il a gagné ses galons.
Bien que chez Number Six, nous préférions garder le bacon pour nous, nous pensons que nous sommes tombés sur une beauté bien trop belle pour être gardée secrète. Nos bons amis de Le Swine ont ouvert leur ambulance Austin Morris convertie pour faire partie de notre guide local de Shoreditch. Nous nous sommes dirigés vers le bas pour poser quelques questions à l'honcho en chef et nous gaver.
Numéro Six au Swine :
Quel est le meilleur client que vous ayez jamais eu ?
James : Wossy (c'est Jonathan Ross pour les moins familiers). Deux fois en une journée
Un gâteau Jaffa est-il un biscuit de gâteau ? Attention à la façon dont vous répondez
James : Je n'ai jamais vu un gâteau aussi petit. Biscuit.
Montrez-nous vos connaissances locales! Quel est votre endroit préféré à Shoreditch ?
James : Taberna do Mercado pour prendre un pasteis de nata. (Encore une fois pour les moins familiers, c'est un truc de type tarte à la crème portugaise)
Quelle est votre chanson du jour ? ou chanson préférée pour danser...
James : En ce moment c'est "I need you tonight" (H-Track Edit) de Punkin Machine. C'était la première chanson de danse de mon pote.. c'est un banger !
Qui inviteriez-vous à votre dîner de rêve ?
James : Le révérend Al Green pour la musique de fond, Ricky Garvais et Mike Tyson.
Pouvez-vous nous dire ce qu'il y a dans votre ketchup aux champignons ? Parce qu'on adore ça !
James : Des champignons et le reste c'est le reste.
Voilà, vous avez un petit aperçu de ce qui fait tourner Le Swine autre que le bacon. Si vous voulez en savoir plus par vous-même, vous pouvez trouver les bap boys à Spitalfields E1 le jeudi matin, Broadgate Circle le vendredi matin ou Broadway Market de 7h à 17h le samedi.
